日本料理

茨城县的品牌黑毛和牛-常陆牛&常陆猪肉

Hitachi Beef

常陆牛是由茨城县内所指定的农家饲养,根据日本食用肉等级协会实施的胴体肉等级评估被评为4级以上,与神户牛及松板牛为同等级的国产黑毛和牛。均匀分布的油花、入口即化的柔软口感与略带甘甜的鲜味是其特征。同样使用专用混合饲料(乳酸菌・双叉乳杆菌等天然食材)所饲养而出的常陆猪肉也颇有人气。其特征为肉质细嫩,吃进嘴里有嚼劲。

Hitachi Beef

奥久慈斗鸡

chicken

在奥久慈大子町的大自然中,用谷物和蔬菜等精选的优良饲料所饲养的奥久慈斗鸡,是日本三大美味土鸡之一。一般肉鸡的饲养期间为50天左右,对此奥久慈雄鸡为120天,母鸡为150天,这是远远超过一般土鸡的饲养期间。原本,斗鸡性情粗暴,很难群体饲养。但,经过茨城县养鸡试验场的改良成功饲养为食用鸡。它肉质紧实富有嚼劲,味道鲜美浓郁低脂肪,已成为不仅是县内,连都内的料理师也指定购买的人气产品。

盐烤香鱼

Ayu

被称为“清流女王”的香鱼,喜欢栖息在水流湍急、水质澄清的河川砂砾间或石块下,以河川中游中心为主要生息场所。香鱼的肉醇厚,肉质细嫩味美并有特香,据说刚捕捞的香鱼还有哈密瓜香味。进入9月份,在本县可以体验排列木头与竹子防止水流捕捞的“梁渔”。还可以将您捕捞的香鱼当场盐烤后品尝。

发酵食品-纳豆

Natto with straws

纳豆具有溶血栓、降血压、防治糖尿病等功能。最近纳豆在其他料理也经常使用。如,寿司、烤面包、味噌汤、煎蛋卷、意大利面等。水户纳豆是以精选的小粒大豆为原料制作而成。由于其风味独特,口感柔软适中,广受全国人民的喜爱。到访茨城之际,请务必品尝一下水户纳豆。

味噌汤

Shijimi-jiru(Miso soup)

味噌是在日本最受欢迎的传统的调味料。它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅底料。味噌中富含多种我们身体所需要的营养素。据说日本人可以长寿是与平时多食用味噌有关。

常陆秋荞麦面

Mori-soba

自古以来,在茨城县北的金砂郷就开始栽培荞麦,自1987年注册了此品种的专利后,由于口感顺滑、甜味及香味都超群的特点被世人所知,广为流传。

日本绿茶

Green tea

在被称为茶叶栽培之北界的茨城县奥久慈栽培的奥久慈茶始于14世纪。与猿岛茶和拥有最古老历史的古内茶并列为茨城三大名茶。利用茨城县略微寒冷的天气和山区特有的温差和雨雾所栽培的茶叶,因涩味适中,具有清爽的香气,广受欢迎。在此您还可以体验茶叶采摘。