日本料理

茨城縣的品牌黑毛和牛-常陸牛&常陸豬肉

Hitachi Beef

常陸牛是由茨城縣內所指定的農家飼養,根據日本食用肉等級協會實施的胴體肉等級評估被評為4級以上,與神戶牛及松板牛為同等級的國產黑毛和牛。均勻分佈的油花、入口即化的柔軟口感與略帶甘甜的鮮味是其特徵。同樣使用專用混合飼料(乳酸菌・雙叉乳桿菌等天然食材)所飼養而出的常陸豬肉也頗有人氣。其特徵為肉質細嫩,吃進嘴裡有嚼勁。

Hitachi Beef

奧久慈鬥雞

chicken

在奧久慈大子町的大自然中,用穀物和蔬菜等精選的優良飼料所飼養的奧久慈鬥雞,是日本三大美味土雞之一。一般肉雞的飼養期間為50天左右,對此奧久慈雄雞為120天,母雞為150天,這是遠遠超過一般土雞的飼養期間。原本,鬥雞性情粗暴,很難群體飼養。但,經過茨城縣養雞試驗場的改良成功飼養為食用雞。它肉質緊實富有嚼勁,味道鮮美濃郁低脂肪,已成為不僅是縣內,連都內的料理師也指定購買的人氣產品。

鹽烤香魚

Ayu

被稱為“清流女王”的香魚,喜歡棲息在水流湍急、水質澄清的河川砂礫間或石塊下,以河川中游中心為主要生息場所。香魚的肉醇厚,肉質細嫩味美並有特香,據說剛捕撈的香魚還有哈密瓜香味。進入9月份,在本縣可以體驗排列木頭與竹子防止水流捕撈的“梁漁”。還可以將您捕撈的香魚當場鹽烤後品嚐。

發酵食品 - 納豆

Natto with straws

被稱為“田地裡產的肉”的納豆,是由小粒黃豆經納豆菌發酵而成的健康食品,營養卻高於大豆。其特徵為氣味濃烈,有粘性。在發酵過程中所產生的多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。水戶是日本第一納豆產地。最近是由大豆或黑豆發酵而成的納豆頗具人氣。

味噌湯

Shijimi-jiru(Miso soup)

味噌是在日本最受歡迎的傳統的調味料。它既可以做成湯品,又能與肉類烹煮成菜,還能做成火鍋底料。味噌中富含多種我們身體所需要的營養素。據說日本人可以長壽是與平時多食用味噌有關。

常陸秋蕎麥麵製作體驗

Mori-soba

受全國蕎麥麵工匠們一致好評的常陸秋蕎麥麵,以其可口甜香口味聞名於世。被得天獨厚的大自然所包圍的茨城縣奧久慈地區,因其產地而有名。獨特的風味與微甜的口感,每一口都誘人心田。在由當地的農家所運營的“MIRANDO袋田”,可以體驗到蕎麥麵製作。做完以後的還可以在當場享用。不妨輕鬆挑戰一下由蕎麥工匠指導的製作工程。

日本綠茶

Green tea

茨城縣盛產茶葉,茨城縣山間區域溫差較大的氣候適合栽培各種茶葉。茨城縣也可以說是在日本茶葉栽培最早的一個區域。奧久慈茶是人人皆知的名茶。品嚐一次的人絕對不會忘記其味道。作為送家人,贈朋友的伴手禮也頗有人氣。