일본 요리

이바라키현의 명품 육류 흑털 일본쇠고기-히타치 소&히타치 돼지고기

Hitachi Beef

히타치 쇠고기는 이바라키현내의 지정된 농가만이 사육한, 일본 식육등급 협회가 제품 비율 등급 B이상, 육질등급 4이상에 등급한 고품질의 우수한, 코베규,마츠자카규와 동급의 국산 흑털 쇠고기 입니다. 균일하게 분포된 지방과 입에 넣으면 녹는듯한 부드러운 맛, 조금은 달달함도 느낄수 있는것이 그 특징입니다. 또한, 전용혼합 사료(유산균과 비피더스균등 천연 재료)만을 사용하여 사육한 히타치 돼지고기도 인기를 모으고 있습니다. 섬세하고 결이 고우면서 부드러운, 씹는맛 또한 즐기실수 있는것이 그 특징입니다.

Hitachi Beef

오쿠쿠지 샤모

chicken

오쿠쿠지 다이고의 대자연속에서, 곡물과 야채등 엄선된 우량 사료만으로 사육된 오쿠쿠지 샤모는, 일본 삼대 토닭중의 하나로 손꼽힙니다. 오쿠쿠지 샤모의 사육기간은 수닭은 120일, 암닭은 150일로 일반 닭고기의 사육기간인 50일을 훨씬 초과합니다. 본래 샤모는 싸움닭으로 사용될만큼 투쟁 본능이 강하여, 무리로 사육하기 어려운 등 특징을 갖고 있습니다. 하지만, 이바라키현 양계 시험장의 끊임없는 개량에 의하여 성곡적으로 식용닭으로 사육되였습니다. 단단한 육질때문에 즐기실수 있는 씹는맛과, 저지방에 헬시하면서 고기의 감미로움이 짙어 현내는 물론 도내의 요리사들이 지정구입할 정도의 인기를 모으고 있습니다.

구운 은어

Ayu

“청류의 여왕”이라 불리는 은어는 바닥이 자갈이나 모래로된 하천의 맑은물에서 살고 있으며, 하천의 중류지역을 중심으로 서식하고 있습니다. 은어는 담백하고 부드러우면서 특유의 향기가 특징입니다. 전하는 말에 의하면 금방 잡은 은어는 메론향이 난다고 합니다. 9월에 들어서면 본현에서는 나무와 참대를 이용하여 흐르는 강의 물을 막아 은어를 잡는 “야나 잡이”를 체험하실수 있습니다. 또한 직접 낚은 은어는 그자리에서 구워서 맛보실수 있습니다.

낫또

Natto with straws

“밭의 고기”라고 불리는 낫또는, 알이 작은 콩을 낫또균에 의한 발효를 통해 만든 건강식품입니다. 그 영양가치는 콩보다 높다고 합니다. 독특한 냄새와 찐득찐득함이 특징입니다. 발효 과정에서 생기는 여러가지 생리활성 물질은 체내 피브린을 용해하며,그외 다양한 생리활성기능을 갖고있습니다. 미토는 일본 제일의 낫또 산지입니다. 최근에는 알이 큰 콩,검은콩으로 만든 낫또가 인기를 모으고 있습니다.

일본 된장국

Shijimi-jiru(Miso soup)

낫또는 혈압을 낮추며 당뇨병을 방지하는등 여러가지 효능을 갖고있습니다. 최근에는 스시,된장국,오므라이스,이태리면 등 다른 요리와도 함께 자주 사용됩니다.미토 낫또는 엄선된 작은 콩을 원료로 하여 발효시켜 만든것입니다. 맛이 독특하고 부드럽기때문에 전국 국민의 사랑을 받고 있습니다. 이바라키현에 오셨을시에는 꼭 한번 맛보시는것을 추천드립니다.

히타치 아키소바 제조 체험

Mori-soba

전국 소바 장인들의 끊임없는 사랑을 받고있는 히타치 아키소바는 , 단맛과 향기 등 뛰여난 풍미로 널리 알려져 있습니다. 은혜받은 대자연속의 오쿠쿠지지역은 그 산지로 유명합니다. 독특한 풍미와 단맛을 지닌 소바는 맛보시는 모든분들로하여금 감탄을 금치못하게 합니다. 당지의 농가가 운영하는 “미란도 후쿠로다”에서는 소바 제조과정을 체험할수 있습니다. 또한 직접 만든 소바는 그자리에서 드실수도 있습니다. 소바 장인들이 직접 지도하는 소바 제조를 체험해보시는건 어떠신지요.

일본 녹차

Green tea

14세기부터 차잎 재배의 북극이라 불리는 이바라키현 오쿠쿠지에서는 오쿠쿠지 차를 재배하기 시작했습니다. 사시마차와 제일 오래된 재배 역사를 지니고 있는 후루우치차는 이바라키현 삼대 명차로 불립니다. 이바라키의 추운기온과 산간 지대의 특유의 온도차이와 는개로 재배된 차는 너무 텁지않으면서 청량한 향기로 여러사람들의 사랑을 받고있습니다. 이곳에서는 또한 차잎따기 체험도 할수 있습니다